Печенье-брауни

Нам понадобятся:

Тёмный шоколад - 200 г
Сливочное масло - 100 г
Яйца - 2 шт
Сахар -140 г
Разрыхлитель - 1/4 ч.л.
Мука - 35 г
Сливочный сыр - 150 г
Арахисовая паста - 175 г

Способ приготовления:

1. Топим тёмный шоколад и сливочное масло. Лучше всего растапливайте на водяной бане, чтобы не перегреть его. Шоколадная масса должна быть однородной и блестящей.

2. Взбиваем два яйца и сахар. До очень пышной белой массы, минут 10-15, не ленитесь.

3. В пышную массу яиц и сахар всыпаем разрыхлитель и муку. Муки мы берем очень мало, чтобы печенье было похоже именно на брауни, а не обычный шоколадный десерт. Именно поэтому у вас должна быть плотная уверенная яичная пена.

4. Продолжая взбивать массу, вливаем слегка остывшую шоколадную смесь. Тонкой струйкой.

4. Перекладываем тесто в мешок. Оно должно быть достаточно густым.

5. Отсаживаем на пергамент небольшие шайбочки из теста в 4 см диаметром. На приличном расстоянии друг от друга.

6. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке (верх и низ). На всё у вас уйдет минут 8-12. Здесь важный момент — не пересушить брауни, иначе они будут жесткими и сухими. Поэтому, как только вы увидели, что образовалась лёгкая корочка и треснула — проверяйте готовность. Нажмите рукой, если печенье сформировалось — пора вынимать.

7. Дайте заготовкам остыть и уберите в контейнер на ночь. Так они станут ещё мягче. Если торопитесь, можно делать крем сразу.

8. Просто соединяем сливочный творожный сыр и арахисовую пасту. Можете взять фисташковую или любую другую, плотной консистенции.

9. Взбиваем миксером до однородности. Маленький секрет - добавьте жёлтый краситель

10. Сложите в мешок и отсаживайте между шайбочками печенья. Лучше всего, если вы будете хранить десерт в холодильнике, тогда крем стабилизируется (станет твёрже). Есть десерт будет удобнее.