Печенье-брауни

Нам понадобятся:

Печенье:
* Масло сливочное - 115 гр
* Темный шоколад - 300 гр + 90 гр
* Сахарная пудра - 225 гр + 2 ст.л.
* Яйцо - 3 шт
* Какао-порошок - 2 ст.л.
* Ваниль - 1 ч.л.
* Соль - 1/2 ч.л.
* Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
* Мука - 100 гр

Начинка с арахисовой пастой:
* Арахисовая паста классическая от JamBar - 1 баночка
* Сахарная пудра - 120 гр
* Масло сливочное (комнатной температуры) - 70 гр
* Ваниль - 3/4 ч.л.
* Соль - 1/4 ч.л.
* Сливки 35% - 80 гр

Способ приготовления:

Печенье:
1) Разогрейте духовку до 180С и застелите противень бумагой для выпечки.
2) Растопите 300 гр темного шоколада на водяной бане.
3) В отдельной ёмкости взбейте яйца, какао-порошок и сахар. Взбивайте миксером в течение 3 минут на высокой скорости.
4) Добавьте растопленный шоколад к получившейся массе и снова взбейте.
5) Добавьте ваниль, соль, разрыхлитель и опять взбейте.
6) Далее добавьте муку и перемешайте, но не сильно, просто что бы ингредиенты образовали общую массу.
7) Оставшиеся 90 гр темного шоколада порежет/поломайте на небольшие кусочки и добавьте в тесто.
8) Выкладывайте тесто на противень столовой ложкой, оставляя между будущими печеньками расстояние примерно в 2,5 см.
9) Выпекайте печенье в течение 10-12 минут, если хотите получить мягкую стуктуру, или 15 минут для более твёрдого состояния (в любом случае они останутся сочными)
10) После выпекания дайте печенью остыть 5-10 минут на противне, далее переложите его в отдельную ёмкость.
Начинка:
11) В отдельной ёмкости взбейте все ингредиенты, кроме сливок, в течение 5 минут на высокой скорости. Далее добавьте сливки и продолжайте взбивать до воздушного состояния.
12) Можно охладить крем, чтобы он был более плотным (по желанию)
Финальная стадия - собираем печенье по принципу сэндвича ;)

Done! Приятного аппетита!